Recettes financiers framboise et thé matcha.


​Hello les épikuriens, aujourd'hui je vous présente une recette simplissime et gourmande.

Des petits financiers au bon goût de beurre noisette avec une belle touche d'acidité et d'amertume amenée par les framboises et le thé matcha. Parfait pour le tea time! Le matos: - Des moules à financier (j'utilise celui-ci) - Un fouet ou un robot pâtissier

Ingrédients pour une vingtaine de financiers: - 70 gr de farine - 140 gr de sucre glace - 4 blancs d’œuf - 100 gr de poudre d'amande ou de noisette - 160 gr de beurre

- une quarantaine de framboises (2 par financier) - 3 gr de matcha (on en trouve dans des épiceries fines, magasins bio ou spécialisés en thé) - Préchauffez votre four à 180°C. - Faire fondre le beurre à feu très doux jusqu’à obtention d'un beurre noisette (une belle couleur ambrée, attention à ne pas le brûler!).

- Filtrez au chinois et réservez à température ambiante. - Passez au tamis toutes vos poudres (farine, sucre glace, poudre d'amande, matcha). - Mélangez les au fouet. - Battez à la main vos blancs afin qu'ils deviennent très mousseux. - Incorporez délicatement les blancs avec les poudres. - Ajoutez le beurre noisette, mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. - Beurrez et farinez vos moules. - Remplir les moules jusqu'au deux tiers. - Insérez une ou deux framboises selon la taille des moules. - Enfournez vos financier pendant 15 à 20 min selon votre four.

- Démoulez et faites les refroidir sur une grille afin d'évacuer l'humidité. Bon app'!

#recette #financiers #matcha

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