Chez Yoann Conte, Côté Jardin à Veyrier-du-Lac.


Après avoir vécu un moment mémorable à la table de Yoann Conte (chef deux étoiles et ancien collaborateur de Veyrat, Marxx, Petit et tant d'autres..), je ne pouvais laisser passer cette occasion de goûter à la cuisine de son restaurant éphémère. "Yoann Côté Jardin" est donc une table éphémère mise en place depuis le début de l'été dans le petit jardin potager de la maison bleue. Une cuisine décomplexée, simple et maîtrisée... Le cadre est simplement idyllique, verdoyant et offrant une vue imprenable sur le lac d'Annecy. Le service est décontracté, professionnel et sans chichi. Maintenant que le décor est posé, intéressons-nous au cœur du sujet : la cuisine. La carte propose une cuisine résolument décomplexée, simple et maîtrisée, entre le bistro et le snacking gastronomique. On note quelques petits clin d’œil à la cuisine lacustre de sa table étoilée, comme avec la féra fumée de Mr Jacquier, parfaitement assaisonnée et zestée de citron jaune. On frôle la perfection.

La carte bistronomique réserve encore quelques belles surprises comme cette salade caesar simplement délicieuse et maîtrisée.

Le carpaccio de boeuf.

L'apothéose est atteinte avec ce pain perdu, d'une simplicité extrême mais génialement caramélisé, le tout bien balancé par une petite compotée d'abricot acidulé et des noisettes ultra savoureuses.

En somme, une table à essayer d'urgence et dépêchez-vous car ce restaurant éphémère devrait fermer ses portes mi-septembre. Réservation fortement conseillée le jour même dès 7h du matin!

La carte: ici. © Photos Anthony Cottarel. (photo du jardin) Yoann Conte - Bords Du Lac D'Annecy 13, vieille route des Pensières 74290 Veyrier-du-lac Tel: +33 (0)4 50 09 97 49 www.yoann-conte.com

#restaurant #veyrierdulac #yoannconte #bistronomie

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