Chez Passédat, Le Petit Nice *** - Marseille.


C’est entre deux parties de boules et trois tournées de pastis que la faim vint.

Alors on s’est dit, pourquoi pas manger chez Passédat ? Allez-va !

En route pour le Petit Nice, niché au cœur de l'anse Maldormé, surplombant la mer et offrant une vue époustouflante sur tout le sud de Marseille.

Cela fait maintenant presque 100 ans que cette affaire de famille prospère et enchaîne les étoiles, avec une 3 ème en 2008. C’est en 1985 que le fils Passédat, Gérald, reprend les commandes du navire pour nous délivrer une cuisine du sud, marine et iodée.

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Les goûts sont francs, les cuissons parfaites et on se sent empreint d’une certaine nostalgie à la dégustation. Le respect de la cuisine de ses aïeux semble être une priorité pour le chef. Le paternel est d’ailleurs présent, au contact des clients. L’enchaînement des plats est cohérent, les poissons sont parfaitement nacrés et goûteux. La perfection aurait été proche sans cet accompagnement à base de purée de carotte et de lait d'amande servi dans une argenterie un peu hôrs d'âge.

Question de positionnement, mais nous aurions préféré ne pas avoir ces "sides" (ou à côtés) qui pour nous, manquaient de cohérence et qui n'apportaient pas grand-chose à des produits déjà amplement magnifiés.

On note un beau parti pris autour de l'amertume sur le dessert à base de cédrat, qui amène une fin de repas vivifiante.

En résumé: Les + : Une très belle table à faire sans conteste. Les - : Des accompagnements en demi-teinte, voire superflus. La décoration de la salle est quant à elle un peu passéiste à notre goût. Les sièges, d'un autre âge, peu dignes d'un établissement trois étoiles, mériteraient un remplacement.

Les tarifs:

Menu du déjeuner à 100€ ou menus à 200€ - 250€ - 370€.

Le Petit Nice Anse De Maldormé 13007 Marseille Tel: 04.91.59.25.92 www.passedat.fr

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