Le Cassoton à Rumilly.

Aujourd’hui je vous présente une petite adresse fort sympathique que j’ai pu découvrir grâce aux copains de chez Bieronomy.com. Le jeune chef (à peine 30 ans) Meidhi Belkessa présente un parcours atypique et riche d’expériences. Destiné à une carrière de sommelier (cf la carte des vins monstrueuse), il est formé par Eric Beaumard, meilleur sommelier du monde 1998 à La poularde à Montrond-les-Bains. Il montre alors une attirance particulière pour la cuisine et commence sa formation, participe au concours des meilleurs apprentis de France et enchaine les maisons étoilées, L’Oasis à Mandelieu puis chez Michel Bras, élu meilleur chef du monde en 2016. Le chef affine son parcours en travaillant en Angleterre, en Chine et passe 7 ans au Mexique où il ouvrira deux affaires. Le chef cuisine avec précision des produits nobles du terroir tout en apportant une touche d’exotisme qu’il a su puiser de ses voyages.

(De haut en bas et de gauche à droite: Cromesqui d'escargots et velouté d'ortie, Veau en croute et Fraisier revisité.) C’est en tout cas une belle adresse à découvrir en n’hésitant pas à faire le déplacement jusqu'à Rumilly ! Et n'oubliez pas que le 8 juin aura lieu une très belle soirée gastronomique et unique sur la région. Le plats seront réalisés par Meidhi Belkessa et les desserts en collaboration avec Philippe Rigollot, MOF pâtissier et champion du monde de pâtisserie. Les bières seront quant à elles rigoureusement sélectionnées, en accord avec les plats, par les experts de Bieronomy.com. Plus d'infos ici. Le Cassoton: 9 Rue d'Hauteville

74150 Rumilly 09.84.22.66.82 restaurant-rumilly.com

#rumilly #restaurant #gastronomie

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