L'Auberge de Savoie.


C'est dans ce petit restaurant à la facade discrète (trop?) que se cache un vrai petit bijou de la gastronomie Annécienne. A vrai dire, c'est devenu un peu notre cantine... :D Une décoration moderne et sobre, avec une vue géniale sur le Thiou et ses vieilles prisons. Le service est jeune, efficace et souriant (oui oui ça existe à Annecy). La cuisine quant à elle, est l'affaire de Laurent Jeannot, passé par des établissements étoilés comme la Ciboulette ou des maisons prestigieuses comme l'Eden Roc au Cap d'Antibes. En tout cas, à l'Auberge de Savoie, la part belle est faite aux produits de la mer et des lacs.

En entrée du menu découverte (53€), de belles noix de Saint-Jacques simplement marinées dans un vinaigre de sureau, du poireau bien acidulé, quelques copeaux de Haddock fumés.Une addition parfaite pour commencer.

L'entrée du menu terroir (26€), un velouté de pois cassé, des petits cromesquis de chèvre et brisure de lard. Simple et efficace.

En plat nous avons choisi un filet de féra, parfaitement cuit à l'unilatéral recouvert d'une croûte de persil et d'un crémeux citron.On pioche allègrement dans la purée de carottes à la truffe (à tomber par terre), dans les copeaux de romanesco et le petit gateau de polenta. Franchement régressif.

Le plat du menu terroir, une souri d'agneau, gargantuesque mais savoureuse.

Le dessert, un cheese cake aux fruits rouges et pamplemousse, aurait mérité un peu plus de justesse sur l'amertume et la texture des différents éléments.

En résumé:

Les + : une trés belle adresse gastronomique qui mériterait un peu plus de visibilité sur la rue.

La cuisine est généreuse et nous donne du plaisir à chaque fois. Les 1ers menus sont d'un excellent rapport qualité/prix.

Les - : Les garnitures, certes très bien éxécutées, sont les mêmes sur chaque plats. On aurait aimé un véritable travail d'engagement sur les accompagnements.

Les tarifs:

Menus à 26€ - 32€ - 53€ - 65€.

L'Auberge de Savoie

1 place Saint François de Sales

74000 Annecy

Tel: 04.50.45.03.05

www.auberge-de-savoie.fr

#annecy #restaurant #poisson

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