La Pâtisserie des Rêves by Philippe Conticini - Paris XVIe.


C'est dans un quartier cossu et calme du 16ème que se trouve une des six boutiques de Conticini sur la région parisienne. Quand on passe la porte, on se rend vite compte que cette patisserie n'a rien d'habituel. C'est en fait une véritable bijouterie oú l'on circule librement entre les cloches réfrigérées qui contiennent les différentes oeuvres de Mr Conticini.

Personne n'est là pour nous mettre la pression et on prend le temps de faire appel à notre imaginaire et à nos souvenirs les plus régressifs: des madeleines bien beurrées, un Paris-Brest gourmand avec son insert praliné, un flan constellé de grains de vanille...

Ici on revisite les classiques de notre enfance comme cette tarte tatin facon milles feuilles de pommes lentement confit dans un sirop à la vanille, génial. Un petit mot sur la salle attenante qui donne sur une petite cour intérieure, un véritable havre de paix pour déguster tranquillement sa petite patisserie dressée minute pour plus de fraicheur. En bref, un incontournable à découvrir d'urgence.

La Pâtisserie des Rêves 111 rue de Longchamp Paris XVIe Tel: +33 (0)1 47 04 00 24 www.lapatisseriedesreves.com

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