Un brunch aux Halles Bocuse à Lyon.


Un weekend chez des amis lyonnais (Jeff & C).

Un lendemain de fête difficile...

Un levé tardif, une faim de ouf...

Et si on allait aux Halles Bocuse?

12h00: Arrivé sur place, je me suis senti comme un gosse dans un magasin de jouet.

On est tout de suite pris par les odeurs, le brouhaha, les produits de qualité à profusion.

On comprend vite pourquoi depuis 40 ans les Halles sont une Institution à Lyon.

L'ambiance est conviviale, on mange et on picole à peu près partout ; le pied !

12h15: First step pour se mettre en jambes, on va se prendre quelques fruits de mer "Chez Antonin".

Des huîtres bien gouleyantes, des crevettes roses et grises cuites dans un bon bouillon bien goûtu, le tout arrosé d'un bon petit blanc qui va bien et qui rallume tranquillement la chaudière.

La journée commence bien.

14h30: On avance gaiement vers notre prochaine étape: Bellota-Bellota, une sorte de Saint-Jacques De Compostelle, pour nous, pèlerins amateurs de pata negra, pluma et autres cochons ibériques.

On débarque directement dans une auberge espagnole, murs carrelés, jambons pourpres qui pendent dans le vide.

Je sens que je vais aimer...

On nous amène alors un petit dôme de porcelaine chauffé à la bougie, surmonté de fines tranches de pata negra (Dehesa Extremadura pour les initiés), suintantes à souhait.

Comme un petit buvard d’ecstasy, on laisse la tranche fondre sur la langue en attendant que le plaisir traverse nos capillaires sanguins et que le jambon libère encore plus sa puissance aromatique.

Avec cela, on picore ça et là dans l'écrasé de pomme de terre, généreusement monté à l'huile d'olive.

On croque aussi à pleines dents dans les petits pimientos del padron, un régal.

Et pour ne pas nous déshydrater, le tavernier nous sert un bon flacon espagnol, puissant et tannique.

15h30: Il fait chaud.

15h35: On slalome entre les énormes saucissons truffés pour arriver à notre prochain lieu de villégiature...

On entre alors dans la Fromagerie Mons, dont les deux tenanciers Hervé Mons et Etienne Boissy sont MOF... ça promet!

On s'installe dans une jolie petite salle au dessus du comptoir.

On nous amène un petit plateau garni de fromages, du miel à la truffe, une bonne bouteille de pif.

Les clés du bonheur en somme.

On pioche à droite et à gauche, un Brillat-Savarin truffé du tonnerre, un vieux chèvre que l'on tartine de miel aux truffes, un bleu bien persillé des USA (oui-oui!).

Encore un moment extatique.

16h45: Bon ! On va peut-être y aller?

16h50: En fait non, juste un petit macaron choco-passion à la Maison Sève et on y va.

17h: On sort. 17h01: Il fait presque nuit.

Bref, on a brunché aux Halles !

Merci Jeff !

Les Halles de Lyon – Paul Bocuse 102 Cours Lafayette

69003 LYON

Tel: 04 78 62 39 33 http://www.halles-de-lyon-paulbocuse.com/

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